某肴処でアジとサバの寿司をいただいたのにひき続き、本日からは自宅でも、「撮影者の釣果をいただくウィーク」開催です。
釣りの記事はこちらです。



↑　アジのタタキと刺身、居酒屋バージョン　（ちなみに自宅です）

まずはやっぱり生でじっくりといただきましょう。
というわけで「アジのたたき」と「メバルの刺身」です。

雪の中を遠くの酒屋に遠征して買ってきた「にごり酒」をやりながら。
・・・やっぱりメバルの刺身はしみじみとうまいですね~。
身がシコシコとしまっているから、口の中でゆっくりと味っていくと、甘みと脂がじわーっ広がる感じ。
アジもたたきが最高だ（刺身でおいしく食べさせる包丁の技量がないということの裏返しでもあるのだが）。
節分なので鬼打ち豆もつまみ代わりにいただきました。


↑　カサゴとメバルのアクアパッツア。

釣行の際に繰り返すおなじみのメニューパターンです。
魚が小さすぎて、フライパンの中はもう何がなにやら分からんようになってますが（苦笑）。
しかも魚が小さくて食べるのがいちいち面倒っ！でもうまいから許す！


また別の日に、今度は和風で、「アジの梅煮」。

仕事から帰って慌てて作るわけなので、手抜きで作ったわけですよ。
そしたら某肴処とおなじようには出来ず、釣ってきた本人（撮影者）はちょっと不服そうな顔。
ちゃんと手をかけないと料理はおいしくできないのです。


↑　みよ！このピンクのポテサラとアジ干物サンドイッチを！
なかなかない組み合わせじゃのー。

これはmikipom.comのオリジナルの自信作！

ほいでもって釣行の翌土曜日の朝ごはんに
「アジとポテトのサンドイッチ（サンドウィッチ）」
大漁にとれたアジを一夜干しにしておいたので、それを焼いて、ほぐします。
前の日に作って残っていたロシア風のビーツが入ったポテトサラダ
サラートヴィネグレートとともに、トーストした粒マスタードをたっぷりと塗ったパンにサンドします。

あればディルをいっしょにサンドすれば完璧！
なければイタリアンパセリとか香草があるとよりおいしくたべられます。

アジは薄塩の干物で生っぽいものを使うと良いでしょう。
美味しい金アジで作ると最高です。
勿論生のアジでもできると思いますが、酢締めが、塩締め、干物などが良いと思います。試された方、コメントお願いします。

本当に美味しいですよ！