写真は4/9のスペアミント

今日も農園主が寝てしまったので、撮影者が書きます。
シソ科の多年草。
畑には左にスペアミント、右にペパーミント（スペアミントとウォーターミントの交配種）があり、交雑してしまうので離して植えています。いわゆるハッカ成分であるメントールは、ペパーミントにのみ含まれます。

Mint Julepの作りかた。
※Julepというのは、もともと飲みにくい薬に加える砂糖水の意味です。
毎年5月の第1土曜日に開催されるケンタッキーダービーの公式飲料ではアーリータイムズを使いますが美味しいバーボンなら何でも良いと思います。

グラスはこのような形のコリンズグラスが良いです。
バーボン 60cc (2 oz)
水2tsp
粉砂糖 or グラニュー糖 2tsp
ミントの葉 4-5枚+飾りの葉
クラッシュドアイス

グラスにミントの葉と粉砂糖と水2tspを入れ、スプーンでよくつぶします。
バーボンウィスキーを加え、クラッシュドアイスをグラス一杯に詰め、グラスの表面が霧で曇るぐらいまで良くステアします。
ミントの飾りを上にのせて出来上がり。

梅雨前の初夏が旬のドリンクです！（当地では夏は暑くてミントの元気がなくなります）
バーに行ったら是非オーダーしてみてください。プロの技はさすがです。ペパーミントをつかう店とスペアミントを使う店、粉砂糖 or グラニュー糖を使う店があります。バーテンさんに聞いてみてください。