新島の寛栄丸さんで、シマアジ、マダイ、ウメイロなど高級魚が沢山釣らせてもらったので、贔屓にしているビストロのシェフに魚を事前に配達の上、ディナーをおまかせにして楽しい料理をいただきました。

メニューには、シマアジとマダイが書いてありますね。
隣のカップルの（事情を知らない）お客さんもシマアジのカルパッチョを注文してくれて嬉しかったです。


今日は、釣魚スペシャルでお願いしました。（そんなコースないので、要交渉なのですが…）
まず、これが、「シマアジのカルパッチョ　ルッコラペースト」です。
釣ったシマアジは、刺身ばかり食べていましたが、とてもフレッシュな感覚です。
やっぱり刺身で美味いものは、何をしても美味いです。


次に「マダイと南仏野菜の紙包み焼き」です。
マダイは、刺身で食べることが多いですが、やはりこうやって食べるととても美味しいです。

何でしょう？

岩塩の中を取り出すと…


ウメイロの岩塩焼きです。ウメイロは、淡白で上品な身ですが、こうやって岩塩に包むととてもジューシィに仕上がりますね。


イサキのアクアパッツアです。やはりアクアパッツアのソースはパンを浸して食べたいですね。
このビストロは、アクアパッツアがとても美味しいです。（売り切れ、無いとき多し）


「まだ食べれますか？ 」とシェフから声がかかり、洋風お粥の上に載せたマダイ焼きを頂きました。
洋風お粥とは、チーズなどが入っているようです。

デザートは、いつもタルトタタンを頂きます。（撮影者の場合、農園主は食後酒）


ケーキも、ディナーの後コーヒーを頼むと出てくるメレンゲも、全部シェフの手づくりです。
毎日ディナーの営業なのですが、仕込みは朝からやっているので、大変ですね。
今日のディナー有難く戴きました。


東急東横線・妙蓮寺（横浜市）の駅から歩いて7分ぐらいの所にあるラ・ターブルさんです。
お近くの方は電話予約の上、是非行ってみてください。
「おまかせコース」を頼むと、旬のものが食べれます。
料理やデザートは仕込みから手作りなので満足されると思います。
空いているときはシェフに声をかけると作りかたを色々教えてくれますよ。