近所の梅が咲き始めました。


やはり暖冬で早めの開花なのでは？


近くの畑ではもう菜の花が満開です。当農園でも（写真はありませんが）すでにクロッカスが一つだけ咲いてしまいました！びっくりだ！チューリップの芽を出し始めております。本当に今年は暖冬です。仲間が植えた桜島大根がもうトウ立ちしそうな感じだったし・・・。


今日はいつものところで、Ｙさん親子と新年会を開催！まずは生ものから。千葉産メジマグロ（右）とシメサバ（左）、アワビ（手前）の盛り合わせ。ワインで乾杯したものの、すぐさま日本酒をなみなみとグラスに満たし、グビリ。やはりこれですよ！


そして本日のメイン、「あんこう鍋」です！本当に心待ちにしていました。アンコウの仕込みはかなり大変みたいです。身と肝以外は全部下茹でしてあります。お皿の上から、肝、身、真ん中の明るいピンク色なのが卵（トローリおいしいー！）、その左が胃（シコシコとした歯ざわり）、下が皮下（→場所の表現が難しい、これもトローリ、モチモチ）、黒いのが皮です。黒い皮が最高に旨い。モチモチの食感でなんともいえません。一つの魚でこれだけのバラエティに富んだ味わいがあるなんて、アンコウは凄い！と皆で感激しながらいただきました。あーまた食べたい。