畑のいちごもそろそろ終息期を向かえつつあります。そのまま生食するクオリティではなくなってきたため（→昨日はクワガタに食われていた！）、ジャムにすることにしました。

その日に採ってきたいちごとラズベリーを6対4くらいで使い、グラニュー糖をザッと４０％くらい（目分量）加え、鍋で煮たり、電子レンジでチンしたりして、チョコチョコと、その日にできる分だけを作ります。

今日は比較的たくさん採れたので、鍋で煮ました。アクがかなりでますね。
いちごはペクチンがあまり多くないのですが、ラズベリーはペクチンが多いようで、固まり方が、いちご単体で作った場合よりかなりよかったです。


ＭＩＫＩＰＯＭ農園特製ベリーベリージャムの出来上がりです。小瓶につめて日頃お世話になっている友人へのプレゼント用に、ちょっとかわいらしくラッピングしました。

食べるとあっという間の量ですが（笑）。


いちごとラズベリーのいいとこ取りにするには材料の配分がポイントのようです。何回が作りながらベストな配合を探りたいところです。

1回目には５分5分で作ってみたのですが、ラズベリーの個性が勝ってしまった気がして、今回は６対４くらいにしてみました。
日をおいてなじませたり、用途によっても、ベストな配合は違うのかもしれません。

ヨーグルト、アイスクリーム、パンナコッタなどミルク系のデザートにかけたり、パンにクリームチーズをぬったところにのせたりと、とってもおいしく食べられて、大満足の味でした。
自作のラズベリーでジャム作りが夢だったので、まずはヨッシャというところ。